Seher Alp Punjabi Samosa Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
- 200 gr un
- 250 ml sıvıyağ
- Tuz
İç malzeme için
- 100 gr patates
- 50 gr bezelye
- 5 gr kimyon
- 5 gr garam masala
- 5 gr toz kırmızı biber
- 5 gr kişniş tohumu
- 10 gr toz kişniş
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 5 gr kıyılmış zencefil
- 1 su bardağı su
Punjabi Samosa Nasıl Yapılır?
- Patatesleri küp şeklinde doğrayıp bol suda haşlayın. Bezelyeyi haşlayın.
- Sıvıyağın 1 çay bardağı kadarını bir tavada ısıtın. Kimyon, kişniş tohumu ve bezelyeyi ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Toz kırmızı biber, toz kişniş tuzu ekleyip sotelemeye devam edin. Patatesi ilave edip karıştırın.
- Limon suyu, garam masala ve taze kişnişi de ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
- Hamur için, unu bir kaba eleyin. Tuz, yağ ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 10 eşit yuvarlak parçaya ayırın.
- Her bir topu ortadan ikiye bölün. Açarak koni biçiminde parçalar elde edin. Parçalara iç malzemeyi bölüştürün. Hamurların uçlarını ıslatarak birleştirin.
- Kalan yağı bir tavada ısıtıp iç malzemeyle dolu konileri kahverengileşinceye kadar kızartın. Sıcak ya da ılık servis yapın.
